Saint-Romain i Côte de Beaune står ved foden af en høj klippe, men i en højde, der gør det muligt at se ud over en bred strækning af landskaber.
For 100.000 år siden strejfede bjørne og løver her, og det har været et fokus for menneskelig aktivitet siden neolitisk tid. Det var et af de første steder i Bourgogne, hvor kelterne og gallo-romerne dyrkede vinstokken. Betegnelsen SAINTROMAIN, der blev indført i 1947, er til både røde (Pinot Noir) og hvide (Chardonnay) -vine.
Etiketter inkluderer ofte navnet på området, som vinen stammer fra.
De røde vine kan bære ordene CÔTE DE BEAUNE efter navnet på landsbyen eller kan kalde sig selv CÔTE DE BEAUNE-VILLAGE.
Denne elegante og fløjlsagtige karakter af denne burgunderiske klassiker har en parfumeret og til tider røget buket, der destinerer den, til at samarbejde med hvidt kød og fjerkræ i lette saucer. Kalvekød, lammekød og grillet-kød passer også meget godt til denne Saint Romain. Oste: gerne milde og cremede.
Serveringstemperatur: 13 til 15 ° C.