Indkøbskurv (0)

Du har ingen varer i kurven.

Spar 31%
6 fl. Dolchetto D'Alba 2017

6 fl. Dolchetto D'Alba 2017

Vær den første til at bedømme dette produkt

Information

  • Italien
  • 2017
  • Dolchetto D'Alba
  • Grill, Gryderetter/steg, Lam, Oksekød, Ost, Vildt
  • 13%
  • 7 måneder på stål

Beskrivelse

Bongiovanni er en familiedrevet vingård, som er på 3. generation hvor Davide Mozzone er ejer og vinmager på den lille produktion af formidable vine i deres portfolio. Vi har besøgt familien i Piemonte flere gange, og der er en helt ekstrem passion bag alle produkterne, Davide kan tale 4 timer i streg om 1 vin, så man bliver nødt til at stoppe ham når han flyver ind i vinens verden. Men han producerer altså også fantastiske vine.

Høsten er naturligvis manuel og fandt sted i den sidste uge af september med en sortering såvel oppe på Starderi som hjemme foran kælderen. Alle stilke fjernes inden druerne bliver delvist knust og spontangærer uden fremmede gærstammer i rustfrit stål. Vinen stabilises helt enkelt ved, at tankene efter gæringen rulles ud på gårdspladsen i november kulden. Herefter fyldes vinen på 1, 2 og 3 gange brugte franske barrique og tonneau hvor den malolaktiske gæring lige får lov til at finde sted inden vinen kommer tilbage i stålet hvor den modner 8 måneder frem mod aftapningen på flaske, der sker uden filtrering.

Vinen kommer fra 0,5 ha. i Barbaresco kommune i 250 - 290 m.s højde, der er vestvendt og har samme mergel/kalkjordbund som topmarkerne. Vinstokkene er 14 - 17-år. Frugt fra de yngre vinstokke på topmarkerne deklasseres til "Langhe" og bruges også til denne vin, som kun lagrer 6 mdr. i egefade. Den har Nebbiolodruens charme og karakter, men i en lidt lettere, saftig, udgave, der kan nydes umiddelbart til lettere kødretter, charcuterie og pastaretter.

Det gælder for eksempel for Dolcetto-druen. Navnet betyder egentlig, at druen er 'sød og lille', men det skal man ikke lade sig narre af. For her er tale om en let, frisk og formidabelt tør rødvin, der har en god mængde fine tanniner og som samtidig er flot og balanceret i sin meget diskrete syre.

Dolcetto er den eneste druesort, der indgår i denne vin, og druerne kommer fra marker omkring byerne Neive, Neviglie, Treiso og Alba. Her har BonGiovanni i årevis arbejdet sammen med nogle af områdernes bedste vinbønder, der har fuldstændig styr på, hvordan en Dolcetto skal behandles frem til den som en af de tidligste druesorter i Piemonte er klar til høst. Vinfikationen sker i temperaturregulerede ståltanke, og vinen lagres efterfølgende i 7 måneder - ligeledes på stål.

Du finder fine noter og nuancer af mørke kirsebær, jordbær og solbær, og de munder i en behersket bitterhed, som er helt igennem karakteristisk for netop denne druesort.

Pris: 954,00 kr

Special Price 654,00 kr

Fragtfrit ved køb af 12 flasker og derover.

Leveringstid 1-3 dage.

Gavekort

Køb et gavekort

Nett

Familien Nett har sin daglige gang i Duttweiller som er en mindre by kun 15 min kørsel fra Neustadt an der Weinstrasse ...

Læs mere

BonGiovanni

Bongiovanni er en familiedrevet vingård, som er på 3. generation hvor Davide ...

Læs mere
Vi bruger cookies
Websitet anvender cookies til at huske dine indstillinger, til at genererere statistik og til at optimere din oplevelse af sitet. Læs mere om cookies >
OK