Lothian Vineyards and Lothian House i Elgin Valley, Grabouw, Western Cape
I sin overdådige omgivelse på bredden af Palmiet-floden og en privat sø i Elgin-dalen, skinner Lothian Vineyards i sæeklasse. Års søgning efter den perfekte placering afslørede endelig Elgins terroir med køligt klima som en elegant ramme for dyrkning af druer til produktion af usædvanlige burgunder-stil Pinot Noir, Chardonnay, Riesling og Rosé.
Wilson-familiens ikke-interventionistiske håndværksteknik til vinfremstilling flyder ind i følelsen af Lothian House: en præstation af moderne arkitektur, designet med følsomhed over for miljøet. Lothian ejendom er kendetegnet ved naturen, placeret i Kogelberg-biosfæren, der besidder 1654 plantearter der ikke findes andre steder på jorden.
Lothian Chardonnay
Lavet af 100% Chardonnay udstråler moden stenfrugt, citronskum og ananasskiver. Ren, forfriskende syre understøtter den modne gule profil, der er kompliceret af vaniljebønne-krydderi og en havregrynstruktur. Ville parret med stegt kylling, champignonrisotto eller en skive Camembert.
2016-årgangen fra Lothian Vineyards '3 blokke Chardonnay blev hånd høstet ved optimal modenhed. Frugten blev presset med en hel bunke med en periode med hudkontakt. Fermentering blev startet i rustfrit stål med omgivende gær. Fermenteringssaflen blev fanget i et udvalg af fransk barrique, efterfulgt af en periode med stridsspor for at styrke vinens midt-gane. Ni måneder med tønmodning på den fine læse kødte vinen ud og tilføjede rigdom.
Før aftapningen blev vinen let filtreret for at bevare dens integritet.
https://www.lothianvineyards.com
Facebook
Instagram
Youtube
